جیلاتیناو جیلی عموما د خوړو په صنعت کې د مختلفو موخو لپاره کارول کیږي. جیلاتین یو پروټین دی چې د کولیجن څخه ترلاسه کیږي، کوم چې د څارویو په نښلونکي نسج کې موندل کیږي. له بلې خوا، جیلی د میوو خوند لرونکی خواږه دی چې د جیلاتین، بورې او اوبو څخه جوړ شوی. پدې بلاګ پوسټ کې، موږ به د جیلاتین په کارولو سره د جیلی جوړولو څرنګوالي په اړه بحث وکړو.
جیلاتین څه شی دی؟
جیلاتین یو بې بوی لرونکی، شفاف پروټین دی چې د څارویو د کولیجن څخه ترلاسه کیږي. دا معمولا په خواړو لکه کینډي، مارشمیلو او جیلی کې د غوړولو اجنټ په توګه کارول کیږي. جیلاتین د څارویو د غړو لکه پوستکي، هډوکي او نښلونکي نسج څخه ترلاسه کیږي او د پوډر او فلیک په بڼه شتون لري.
جیلاتین د جیلی جوړولو لپاره څنګه کارول کیږي؟
جیلاتین د جیلی جوړولو لپاره یو مهم خام مواد دی. جیلاتین پوډر د اوبو سره مخلوط کړئ او تر هغه وخته پورې یې ګرم کړئ چې حل شي. په مخلوط کې بوره او د میوو خوند اضافه کړئ. بیا مخلوط په کانتینرونو کې اچول کیږي او تر هغه وخته پورې یخ کیږي چې په جیلی بدل شي.
جیلاتین په جیلی کې د نښلونکي په توګه کار کوي، چې دا یو کلک او تیز جوړښت ورکوي. د جیلاتین پرته، جیلی په یوه بهیدونکي مایع بدلیږي چې خپل شکل نه ساتي. جیلاتین د جیلی خوند هم زیاتوي او یو نرم او ورېښمین جوړښت ورکوي.
د جیلاتین لپاره نور استعمالونه
د جیلی سربیره، جیلاتین په نورو خواړو لکه ګمی بیرز، مارشمیلو او پوډینګونو کې کارول کیږي. دا په سوپ، ساس او ګریوی کې د ګنډونکي په توګه هم کارول کیږي. په طبي صنعت کې، جیلاتین د درملو او اضافي موادو لپاره د پوښ په توګه کارول کیږي. دا د عکس اخیستونکي فلم په تولید کې هم کارول کیږي.
د جیلاتین روغتیايي ګټې
جیلاتیننه یوازې په خوړو او درملو کې کارول کیږي، بلکې بیلابیل روغتیايي ګټې هم لري. دا په امینو اسیدونو کې بډای دی، کوم چې د پوستکي، ویښتو او نوکانو د سالم ساتلو لپاره اړین دي. جیلاتین د کولیجن یوه ښه سرچینه هم ده، کوم چې کولی شي د بندونو روغتیا ښه کولو او د بندونو درد کمولو کې مرسته وکړي. دا هضم هم ښه کوي او د کولمو استر پیاوړی کوي.
جیلاتین د جیلی جوړولو لپاره یو مهم خام مواد دی. دا جیلی ته یو کلک او تیز جوړښت ورکوي او د هغې خوند او جوړښت زیاتوي. د جیلاتین پرته، جیلی په یو روان مایع بدلیږي چې خپل شکل نه ساتي. جیلاتین نه یوازې په خواړو او درملو کې کارول کیږي، بلکې مختلف روغتیایی ګټې هم لري، لکه د مفصلونو روغتیا او هضم ښه کول. دا یو څو اړخیز پروټین دی چې په مختلفو لارو کارول کیدی شي.
د پوسټ وخت: می-۳۱-۲۰۲۳
