د مسلکي په توګهجیلاتیناوکولیجنجوړونکي، موږ به خوښ شو چې د جیلاتین او کولیجن ترمنځ اړیکه وپلټو، او ولې دوی ډیری وختونه یوځای ویل کیږي. پداسې حال کې چې ډیری خلک ممکن د جیلاتین او کولیجن په اړه د دوو مختلفو موادو په توګه فکر وکړي، حقیقت دا دی چې دوی نږدې تړاو لري.
راځئ چې تعریف کړو چې کولیجن او جیلاتین څه دي. کولیجن یو پروټین دی چې په ټول بدن کې په نسجونو لکه پوستکي، هډوکي او غضروف کې موندل کیږي. جیلاتین یو پروټین دی چې د تودوخې یا تیزاب سره د کولیجن ماتولو له لارې له هغې څخه استخراج کیږي.
کله چې کولیجن تودوخه شي یا د تیزاب سره مخ شي، نو مالیکولونه یې ماتیږي او جیلاتین کیږي. دې پروسې ته هایدرولیسس ویل کیږي. پایله لرونکی جیلاتین هغه ماده ده چې په پراخه کچه صنعتونو کې د خوړو څخه تر درملو پورې کارول کیږي.
د جیلاتین یو له مهمو ګټو څخه د پوستکي روغتیا ښه کولو وړتیا ده. جیلاتین د کولیجن لوړه کچه لري، چې د روغ پوستکي لپاره یو مهم جوړښت دی. کولیجن د پوستکي لچک او هایډریشن ښه کولو کې مرسته کوي، کوم چې د ښکلو لیکو او غوږونو بڼه کموي.
د پوستکي روغتیا ښه کولو سربیره،جیلاتین ممکن نورې روغتیايي ګټې هم ولري. ځینې څیړنې ښیي چې جیلاتین ممکن د سوزش کمولو او د بندونو روغتیا ښه کولو کې مرسته وکړي. داسې شواهد هم شتون لري چې جیلاتین ممکن د سوزش کمولو او د ګټورو کولمو باکتریاو ودې ته وده ورکولو سره د کولمو روغتیا ښه کولو کې مرسته وکړي.
سره له دې چې د جیلاتین احتمالي روغتیايي ګټې لري، دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې جیلاتین بشپړ پروټین نه دی. دا پدې مانا ده چې دا ټول اړین امینو اسیدونه نلري چې ستاسو بدن یې د سم فعالیت لپاره اړتیا لري. پداسې حال کې چې جیلاتین کولی شي د صحي رژیم لپاره یو مهم اضافه وي، دا باید د پروټین یوازینۍ سرچینې په توګه شامل نه شي.
جیلاتین او کولیجن دوه نږدې اړوند مادې دي چې ډیری وختونه یوځای یادیږي. که څه هم جیلاتین د کولیجن څخه اخیستل شوی، دا باید په یاد ولرئ چې دوی مختلف تغذیه پروفایلونه لري. پداسې حال کې چې جیلاتین ممکن ځینې روغتیایی ګټې وړاندې کړي، دا مهمه ده چې ستاسو په رژیم کې د پروټین مختلفې نورې سرچینې شاملې کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو ټول هغه اړین مغذي مواد ترلاسه کوئ چې ستاسو بدن ورته اړتیا لري.
د نورو معلوماتو ترلاسه کولو لپاره له موږ سره اړیکه ونیسئ!
د پوسټ وخت: می-۲۵-۲۰۲۳
