د مسلکي په توګهجیلاتیناوکولاجنجوړونکي، موږ خوښ یو چې د جیلاتین او کولیګین ترمنځ اړیکه وپلټئ، او ولې دوی اکثرا یوځای راجع کیږي.پداسې حال کې چې ډیری خلک ممکن جیلټین او کولیګین د دوه مختلف موادو په توګه فکر وکړي، حقیقت دا دی چې دوی نږدې نږدې دي.
راځئ چې تعریف کړو چې کولیګین او جیلیټین څه دي.کولګین یو پروټین دی چې په ټول بدن کې په نسجونو کې موندل کیږي لکه پوستکي، هډوکي او کارټیلج.جیلاتین یو پروټین دی چې د تودوخې یا تیزاب په ماتولو سره د کولیګین څخه ایستل کیږي.
کله چې کولیجن تودوخه شي یا تیزاب سره مخ شي، د هغې مالیکولونه ماتیږي او جیلاتین کیږي.دې پروسې ته هایدرولیسس ویل کیږي.نتیجه اخیستونکی جیلاتین هغه ماده ده چې د خواړو څخه تر درملو پورې په پراخه صنعت کې کارول کیږي.
د جیلاتین یو له خورا مهم ګټو څخه د پوټکي روغتیا ته وده ورکولو وړتیا ده.جیلاتین په لوړه کچه کولیګین لري، د روغ پوستکي لپاره یو مهم ساختماني بلاک.کولیګین د پوټکي لچک او هایډریشن ښه کولو کې مرسته کوي ، کوم چې د ښی لیکو او ویښتو ظاهري بڼه کموي.
د پوستکي روغتیا ښه کولو سربیره،جیلاتین کېدای شي نورې روغتیايي ګټې ولري.ځینې څیړنې وړاندیز کوي چې جیلټین ممکن د سوزش کمولو او د ګډ روغتیا ښه کولو کې مرسته وکړي.داسې شواهد هم شتون لري چې جیلټین ممکن د سوزش کمولو او د ګټورو کولمو باکتریا وده هڅولو سره د کولمو روغتیا ښه کولو کې مرسته وکړي.
د جیلاتین احتمالي روغتیا ګټو سره سره، دا مهمه ده چې یادونه وکړو چې جیلټین بشپړ پروټین نه دی.دا پدې مانا ده چې دا ټول اړین امینو اسیدونه نلري چې ستاسو بدن په سمه توګه کار کولو ته اړتیا لري.پداسې حال کې چې جیلټین د صحي رژیم لپاره یو مهم اضافه کیدی شي ، دا باید د پروټین یوازینۍ سرچینې په توګه شامل نه شي.
جیلاتین او کولیګین دوه نږدې اړونده مادې دي چې ډیری وختونه یوځای یادونه کیږي.که څه هم جیلاتین د کولیګین څخه اخیستل شوی، دا باید په پام کې ونیول شي چې دوی مختلف تغذیه پروفایلونه لري.پداسې حال کې چې جیلټین ممکن ځینې روغتیایي ګټې وړاندې کړي، دا مهمه ده چې ستاسو په رژیم کې د پروټین مختلف سرچینې شامل کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو ټول اړین غذايي مواد ترلاسه کوئ چې ستاسو بدن ورته اړتیا لري.
د نورو معلوماتو ترلاسه کولو لپاره موږ سره اړیکه ونیسئ!
د پوسټ وخت: می-25-2023
