جیلاتین
دجیلاتین or کب، د انګلیسي نوم جیلاتین څخه ژباړل شوی. دا یو جیلاتین دی چې د څارویو له هډوکو څخه جوړ شوی، ډیری یې د غواګانو یا کبانو، او په عمده توګه د پروټین څخه جوړ شوی دی.
هغه پروټینونه چې جیلاتین جوړوي ۱۸ امینو اسیدونه لري، چې اووه یې د انسان بدن لپاره اړین دي. د ۱۶٪ څخه کم اوبو او غیر عضوي مالګې سربیره، د جیلاتین پروټین مینځپانګه له ۸۲٪ څخه زیاته ده، کوم چې د پروټین یوه غوره سرچینه ده.
جیلاتین نه یوازې د لویدیځو پیسټریو لپاره یو اړین خام مواد دی، بلکې د ډیری ورځني اړتیاوو او عامو خواړو خام مواد هم دي، لکه هام ساسیج، جیلی، QQ کینډي او کاټن کینډي، چې ټول یې د جیلاتین یو ټاکلی تناسب لري.
او د لویدیځ پیسټري د خامو موادو د یوې لازمي برخې په توګه! دا د اوړو، هګیو، شیدو او بورې وروسته په اهمیت کې دوهم ځای لري. په عام ډول په موس، جیلی او جیلی محصولاتو کې کارول کیږي.
د جیلاټین ډولونه:
(۱) د جیلاتین پاڼه
دا تر اوسه پورې د جیلاټین تر ټولو عام او عام ډول دی. دا په حقیقت کې د جیلاټین د دریو ډولونو څخه غوره دی. ښه جیلاټین بې رنګه، بې خونده او شفاف دی. څومره چې لږ ناپاکۍ وي، هغومره ښه وي.
(۲) د جیلاتین پوډر
د کب په هډوکي کې ډیر څه پاک شوي دي، نو پوډر هم نازک دی، ښه کیفیت لري، څومره چې رنګ روښانه وي، خوند یې روښانه وي، هومره ښه وي
(۳) دانه شوي جیلاټین
دانه لرونکي جیلاټین په حقیقت کې یو له لومړنیو جیلاټینونو څخه و چې په بازار کې راڅرګند شو. ځکه چې دا جوړول اسانه او ارزانه وو، جیلاټین په لومړیو ورځو کې د لویدیځ پیسټري موس ډوله اصلي په توګه کارول کیده. مګر ځکه چې د تصفیې طریقه خورا ساده او سخته ده، د ناپاکۍ مینځپانګه ډیره ده
د پوسټ وخت: سپتمبر-۰۸-۲۰۲۱
