جیلاتین
په نوم هم پیژندل کیږيجیلاتین or مچھلی جیلاتین، د انګلیسي نوم جیلاتین څخه ژباړل شوی.دا یو جیلاتین دی چې د څارویو له هډوکو څخه جوړ شوی، ډیری یې د غواګانو یا کبانو، او په عمده توګه د پروټین څخه جوړ شوی.
هغه پروټینونه چې جیلاتین جوړوي 18 امینو اسیدونه لري چې اوه یې د انسان بدن لپاره اړین دي.د 16٪ څخه کم اوبو او غیر عضوي مالګې سربیره، د جیلاتین پروټین مواد له 82٪ څخه ډیر دي، کوم چې د پروټین غوره سرچینه ده.
جیلاټین نه یوازې د لویدیځ پیسټري اړین خام مواد دي، بلکې د ډیری ورځني اړتیاو او عام خواړو خام مواد هم دي، لکه هام ساسیج، جیلی، QQ کینډي او کاټن کینډي، چې ټول یې د جیلاټین یو ټاکلی تناسب لري.
او د لویدیځ پیسټري د خامو موادو د یوې لازمي برخې په توګه!دا د اوړو، هګیو، شیدو او بورې په اهمیت کې دویم دی.ډیری عموما په موس، جیلی او جیلی محصولاتو کې کارول کیږي.
د جیلاتین ډولونه:
(1) د جیلاتین شیټ
دا تر دې دمه ترټولو عام کارول کیږي او د جیلاتین ترټولو عام ډول دی.دا په حقیقت کې د دریو جیلیټین ډولونو څخه غوره دی.ښه جیلاټین بې رنګ، بې خوند او شفاف دی.څومره چې ناپاکۍ کمې وي هغومره ښه.
(2) جیلاتین پوډر
د کب په هډوکي کې ډیر تصفیه کیږي، نو پوډر هم نازک، ښه کیفیت، روښانه رنګ، سپک خوند، ښه
(3) دانه شوي جیلاټین
دانه جیلاتین په حقیقت کې یو له لومړنیو جیلیټینونو څخه و چې په بازار کې څرګند شو.ځکه چې دا آسانه او ارزانه وه، جیلیټین په لومړیو ورځو کې د لویدیځ پیسټری د موسی ډول د اصل په توګه کارول کیده.مګر د دې لپاره چې د پاکولو طریقه خورا ساده او سخته ده، د ناپاکۍ مینځپانګه ډیره ده
د پوسټ وخت: سپتمبر-08-2021
