کولیجن پیپټایډونه د روغتیا، خواړو او ښکلا صنعتونو کې کارول کیږي.
کولیجن پیپټایډونه- چې د هایدرولیسډ کولیجن په نوم هم پیژندل کیږي - په خپلو غوښتنلیکونو کې څو اړخیز دي او په عصري روغتیایی برنامو کې مهم رول لوبوي. د دوی پاکوالی او بې طرفه خوند کولیجن پیپټایډونه په فعال خواړو، درملو غوښتنلیکونو یا کاسمیټکس کې اغیزمن اجزا جوړوي.
د جیلاتین په څیر، کولیجن پیپټایډونه خالص کولیجن پروټینونه دي؛ په هرصورت، دوی د جیل کولو وړتیا نلري.
کولیجن پیپټایډونه څه شی دی؟
کولیجن پیپټایډ یو سپین، بې بوی پوډر دی چې بې طرفه خوند لري او په سړو مایعاتو کې خورا محلول کیږي. دا ایملسیفینګ، فومینګ دی، او د نورو اجزاو سره په کلکه سره یوځای کیدی شي. د جیلاتین په څیر، کولیجن پیپټایډونه د هایدرولیسس پروسې له لارې د کولیجن ډول 1 څخه اخیستل کیږي. ورته ډول کولیجن چې د انسان په پوټکي او هډوکو کې موندل کیدی شي. پروټین د دې طبیعي محصول 97٪ جوړوي. کولیجن پیپټایډونه ټول 18 امینو اسیدونه لري، په شمول د بدن کې د 9 اړین امینو اسیدونو څخه 8. امینو اسیدونه ګلایسین، پرولین او هایدروکسایپرولین په کولیجن پیپټایډونو کې ترټولو عام دي، چې د ټول امینو اسید 50٪ جوړوي. د امینو اسیدونو دا ځانګړی ترکیب کولیجن پیپټایډونو ته مختلف فعال ملکیتونه ورکوي.
دا د جیلاتین څخه څنګه توپیر لري؟
په مقابل کېجیلاتین، د کولیجن پیپټایډونه د جیلینګ وړتیا نه ده ښودل شوې. دا د هغې د ټیټ مالیکولر وزن له امله ده. د تخنیکي نظره، دا یو مهم توپیر دی: جیلاتین د نسبتا اوږد امینو اسید زنځیرونو څخه جوړ شوی، کولیجن پیپټایډونه (په لنډ ډول پیپټایډونه ویل کیږي) په لنډو زنځیرونو کې. وروستی خورا لوړ بایو شتون وړاندې کوي ځکه چې کوچني پیپټایډونه د کولمو دیوال له لارې د وینې جریان ته جذب کیدی شي.
د دې لنډ پیپټایډ زنځیرونه د کولیجن پیپټایډونه د کراس لینکونو جوړولو څخه ساتي، یو ملکیت چې د جیلیشن لپاره اړین دی. د دې دلیل لپاره، کولیجن پیپټایډونه په ساده ډول په سړو اوبو کې پرته له پړسوب او تودوخې څخه منحل کیدی شي. دا په نورو ملکیتونو لکه ایملسیفیکیشن، د تړلو اسانتیا یا فوم کولو باندې بشپړ اغیزه نلري.
څه شی کولیجن پیپټایډونه دومره بې ساري کوي؟
د کولیجن پیپټایډونو تر ټولو مهم ملکیت د هغې بې ساري روغتیا او ساتنې ګټې دي. له همدې امله دا د فعال خواړو (مشروباتو، غذايي موادو) او د ښکلا صنعتونو کې یو مهم عنصر ګرځیدلی. د کولیجن پیپټایډونو روغتیا او ښکلا ګټې د کلونو په اوږدو کې پیژندل شوي او پیژندل شوي دي. ساینسي څیړنو ښودلې چې هره ورځ تر 10 ګرامه پورې د کولیجن پیپټایډونو مصرف کولی شي د هډوکو او پوستکي روغتیا باندې مثبت اغیزه ولري.
ځکه چې کولیجن پیپټایډونه په ساینسي ډول څیړل شوي او ښودل شوي چې هیڅ منفي اړخیزې اغیزې نلري. په دې توګه دا په اسانۍ سره د اړونده محصول دودیز تولید پروسې کې مدغم کیدی شي.
د کولیجن پیپټایډونو د کارولو خورا مهمې ساحې.
۱. د هډوکو او بندونو روغتیا
۲. د ښکلا سينګار توکي له دننه څخه
۳. د وزن کنټرول
۴. د لوړ پروټین رژیم / ورزشکار خواړه
۵. د څارویو روغتیا
د پوسټ وخت: جولای-۰۷-۲۰۲۲
