کور

کولیجن په بدن کې تر ټولو زیات پروټین دی، او جیلاتین د کولیجن پخه شوې بڼه ده. په دې توګه، دوی یو شمیر ځانګړتیاوې او ګټې لري.
په هرصورت، د دوی کارول او کارول خورا توپیر لري. له همدې امله، دوی ممکن د یو بل سره په متقابل ډول ونه کارول شي او تاسو ممکن د خپلو اړتیاو پراساس یو یا بل غوره کړئ.
دا مقاله د کولیجن او جیلاتین ترمنځ اصلي توپیرونو او ورته والي ته ګوري ترڅو تاسو سره مرسته وکړي چې پریکړه وکړئ چې کوم یو غوره کړئ.
ستاسو په بدن کې تر ټولو زیات پروټین په توګه، کولیجن ستاسو د پروټین شاوخوا 30٪ جوړوي. په عمده توګه په نښلونکي نسجونو لکه پوستکي، بندونو، هډوکو او غاښونو کې موندل کیږي، دا ستاسو بدن ته جوړښت، ځواک او ثبات چمتو کوي.
له بلې خوا، جیلاتین یو پروټین محصول دی چې د تودوخې له لارې جوړیږي ترڅو کولیجن جزوي مات کړي، لکه د څارویو پوستکي یا هډوکي جوش یا پخول.
دا ورته پروټینونه تقریبا ورته مغذي پروفایل لري، لکه څنګه چې په لاندې جدول کې ښودل شوي، کوم چې د وچ او غیر خوږ شوي کولیجن او جیلاتین 2 چمچونه (14 ګرامه) پرتله کوي.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، کولیجن او جیلاتین دواړه تقریبا 100٪ پروټین دي او په هر خدمت کې د دې مغذي موادو تقریبا ورته مقدار چمتو کوي.
دوی د امینو اسیدونو، عضوي مرکباتو ورته ترکیب هم لري چې د پروټینونو د جوړولو بلاکونو په نوم پیژندل کیږي، چې ترټولو عام ډول یې ګلیسین دی.
له بلې خوا، دوی ممکن د څارویو سرچینې او د جیلاتین استخراج کولو لپاره کارول شوي میتود پورې اړه ولري یو څه توپیر ولري. سربیره پردې، ځینې سوداګریز جیلاتین محصولات اضافه بوره او مصنوعي رنګونه او خوندونه لري، کوم چې کولی شي د مغذي موادو په محتوا کې د پام وړ اغیزه وکړي.
کولیجن ستاسو په بدن کې تر ټولو زیات پروټین دی، او جیلاتین د کولیجن مات شوی بڼه ده. له همدې امله، دوی په حقیقت کې ورته تغذیه ارزښت لري.
کولیجن او جیلاتین په پراخه کچه د کاسمیټکس او درملو صنعتونو کې کارول کیږي، په عمده توګه د دوی د پوستکي او بندونو روغتیا ګټو لپاره.
کولیجن او جیلاتین کولی شي د پوستکي د عمر نښې کمې کړي، لکه وچوالی، ټوخی، او د پوستکي د کولیجن د کمښت له امله د لچک له لاسه ورکول.
څیړنې ښیي چې د کولیجن او کولیجن پیپټایډونو مصرف (د کولیجن یوه تخریب شوې بڼه) کولی شي په پوستکي کې د کولیجن تولید زیات کړي او د عمر ضد ګټې چمتو کړي.
د مثال په توګه، دوه انساني مطالعات چې پکې ګډونوالو هره ورځ ۱۰ ګرامه د شفاهي کولیجن سپلیمنټونه اخیستي وو، په ترتیب سره د ۸ او ۱۲ اونیو وروسته د پوستکي رطوبت کې ۲۸٪ زیاتوالی او د کولیجن ټوټو کې ۳۱٪ کمښت ښودلی - چې د کولیجن ډله ایز ضایع کیدو شاخص دی.
په ورته ډول، د څارویو په ۱۲ میاشتنۍ څیړنه کې، د کب جیلاتین اخیستل د پوستکي ضخامت ۱۸٪ او د کولیجن کثافت ۲۲٪ زیات کړی.
سربیره پردې، مطالعاتو ښودلې چې کولیجن کولی شي د هایالورونیک اسید کچه لوړه کړي، چې د پوستکي جوړښت یوه بله مهمه برخه ده، چې د UV-حوصلې شوي زیان څخه د پوستکي په ساتنه کې احتمالي ګټور رول وړاندیز کوي.
په پای کې، په ۱۰۵ میرمنو کې د ۶ میاشتو مطالعې وموندله چې هره ورځ د ۲.۵ ګرامه کولیجن پیپټایډونو اخیستل د سیلولیت کمولو سره د پوستکي بڼه د پام وړ ښه کوي، مګر د دې اغیزې تایید لپاره نورو څیړنو ته اړتیا ده.
د کولیجن او جیلاتین اضافي درمل کولی شي د تمرین له امله رامینځته شوي بندونو او اوستیوآرتریتس درملنه کې مرسته وکړي، د بندونو یوه تخریبونکې ناروغي چې کولی شي د درد او معلولیت لامل شي.
څېړنو ښودلې ده چې دا پروټینونه کولی شي د مفصلونو روغتیا ښه کړي کله چې په شفاهي ډول واخیستل شي په غضروف کې راټولیږي، په دې توګه درد او سختوالی کموي.
د مثال په توګه، د اوستیوآرتریتس سره د ۸۰ ناروغانو په ۷۰ ورځنۍ څیړنه کې، هغه کسان چې هره ورځ ۲ ګرامه جیلاتین ضمیمه اخیستې وه د کنټرول په پرتله د درد او فزیکي فعالیت کې د پام وړ پرمختګ تجربه کړ.
په ورته ډول، د ۹۴ ورزشکارانو په ۲۴ اونیو مطالعې کې، هغه کسان چې هره ورځ یې ۱۰ ګرامه د کولیجن سپلیمنټونه اخیستي وو د کنټرول په پرتله د بندونو درد، خوځښت او سوزش کې د پام وړ کمښت تجربه کړ.
کولیجن او جیلاتین کولی شي د پوستکي، بندونو، کولمو او هډوکو روغتیا ښه کړي، له همدې امله دوی په پراخه کچه د کاسمیټکس او درملو صنعتونو کې کارول کیږي.
کولیجن په خپل طبیعي بڼه کې د دریو زنځیرونو له درې ګوني حلقو څخه جوړ شوی دی، چې هر یو یې له ۱۰۰۰ څخه ډیر امینو اسیدونه لري.
برعکس، جیلاتین، د کولیجن ټوټه شوې بڼه، د جزوي هایدرولیسس یا ټوټې کیدو څخه تیریږي، پدې معنی چې دا د امینو اسیدونو لنډو زنځیرونو څخه جوړ شوی دی.
دا د خالص کولیجن په پرتله د جیلاتین هضم کول اسانه کوي. په هرصورت، د کولیجن سپلیمنټونه اکثرا د کولیجن د بشپړ هایدرولیس شوي بڼې څخه جوړ شوي چې د کولیجن پیپټایډونو په نوم یادیږي، کوم چې د جیلاتین په پرتله هضم کول اسانه دي.
برسېره پردې، کولیجن پیپټایډونه په ګرمو او سړو اوبو کې حل کېدونکي دي. برعکس، د جیلاتین ډیری ډولونه یوازې په ګرمو اوبو کې حل کیږي.
له بلې خوا، جیلاتین کولی شي یو جیل جوړ کړي چې د یخولو پر مهال ضخامت کوي ځکه چې دا د جیل ځانګړتیاوې لري، کوم چې کولیجن پیپټایډونه نلري. له همدې امله دوی د تبادلې وړ ندي.
تاسو کولی شئ د کولیجن او جیلاتین اضافي مواد په پوډر او دانه دار شکل کې ومومئ. جیلاتین د فلیکس په بڼه هم پلورل کیږي.
د کولیجن او جیلاتین ترمنځ اصلي توپیر په عمده توګه د دوی کیمیاوي جوړښت له امله دی، کوم چې کولیجن په ګرمو یا سړو اوبو کې په بشپړ ډول حل کوي، پداسې حال کې چې جیلاتین یو جیل جوړوي چې د یخولو په وخت کې ضخامت کوي.
کولیجن او جیلاتین دواړه په شفاهي ډول اخیستل کیږي، پدې معنی چې دوی ستاسو د هاضمي سیسټم لخوا په مؤثره توګه جذب کیږي.
کولیجن په عمده توګه د هضم وړ غذايي ضمیمه په توګه کارول کیږي. تاسو کولی شئ دا په خپل کافي یا چای کې اضافه کړئ، په سموتي کې یې ګډ کړئ، یا یې په سوپ او ساس کې ګډ کړئ پرته لدې چې د دوی ثبات بدل کړئ.
برعکس، جیلاتین، چې د جیل جوړولو ځانګړتیاو لپاره پیژندل کیږي، ډیری پخلي کارونې او ګټې لري. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ دا د کور جوړ شوي جیلی او فج جوړولو لپاره، یا د ساس او پوښاک د غوړولو لپاره وکاروئ.
په هرصورت، که تاسو غواړئ د خپل پروټین مصرف زیات کړئ، نو تاسو به احتمال د کولیجن سپلیمنټونو اخیستلو څخه ډیره ګټه ترلاسه کړئ.
دا په عمده توګه د دې لپاره دی چې د کولیجن ضمیمه لیبل به تاسو ته وښيي چې تاسو څومره اخلئ، ستاسو د مصرف زیاتول اسانه کوي، پداسې حال کې چې تاسو ممکن لږ جیلاتین وخورئ که تاسو یوازې دا بڼه په خپلو ترکیبونو کې وکاروئ.
که تاسو د کولیجن او جیلاتین ترمنځ انتخاب کوئ، نو په پام کې ونیسئ چې دوی د څه لپاره کارول کیږي. کولیجن په عمده توګه د خواړو اضافه کونکي په توګه کارول کیږي، پداسې حال کې چې جیلاتین د پخلي لپاره ډیر مناسب دی.